ご存じJO1のリーダーで沖縄出身の與那城 奨さん。
なんと料理上手なんですね。
彼がよく作る沖縄料理が「ゴーヤーチャンプルー」だとか。
沖縄の材料を使って沖縄料理を作ることで
パワーがチャージされるとおっしゃってましたよ。
イケメンが調理する姿っていいなー
としみじみ思う瞬間でした。
早速ご紹介します！
與那城流「ゴーヤーチャンプルー」
材料（2人分）
ゴーヤー：1本
スパム：1缶
卵：1個
島豆腐：1丁
人参：1/2本
沖縄そばだし：適量
作り方
① ゴーヤーはヘタを落として縦半分に切り、種とワタを取り除く。
※ 苦みを生かすため（！）厚めに切る。
③ スパムは1㎝角の拍子木切り。人参はせん切り。
④ ゴーヤーをフライパンで炒め、スパムを加えてさらに炒める。
⑤ スパムに焦げ目がついたら島豆腐をちぎり入れ、人参も加える。
POINT
シャキシャキ感を残すために炒めすぎないのがポイント。
⑥ 塩・コショウして沖縄そばだしで濃い目に味をつける。
⑦ 溶き卵を加えてサッと混ぜたら出来上がり。
やっと見つけた↑
これが與那城家の味だそうです！
欲しー。
一般的には
薄切りにして塩や砂糖で揉んで
ゴーヤーの苦みを取り除きたいのだけれど
今回は特殊な苦み全開バージョン（笑）
でも油で苦みが和らぐので
炒め物にはやや厚めに切るってのは
理にかなっているような気がしないでもないな。
おすすめレシピ
木綿豆腐を「島豆腐」に！
「島豆腐が手に入らない」
そんな時は
木綿豆腐に粗塩小さじ1をまぶして
ペーパータオルに包み
ザルにおいて冷蔵庫へIN。
ペーパーを取り換えながら1～2日おくと
水が抜けて島豆腐っぽくなりますよ。
お試しあれ！
おしまいに
與那城 奨さんの爪が
料理をする人のそれだったように見えました。
そして
最後は絶対うまくいくという意味での「なんくるないさ」が
心に響きました。
あぁ、沖縄行きたいなー。
どうぞ参考になさってくださいね。
最後までご覧くださりありがとうございました！
