「ホタテとトマトクリームのスープ」

夏向きの爽やかなスープ。

材料（2人分）

ほたて：生食用7個
フルーツトマト：4～5個（300g）
生クリーム：100㏄
バター：5g
塩・黒コショウ：各適量
ディル：適量

作り方

①　フルーツトマトは湯むきして撹拌。
②　滑らかになったら鍋に入れる。
③　生クリームを加えて中火。
④　混ぜながら煮込み、塩（小さじ1/2）で味を調えさらに煮詰める。
⑤　ホタテは塩（小さじ1/3）黒コショウをふる。
⑥　フライパンを熱してバターを溶かす。
⑦　ホタテを並べて強火で両面サッと焼く。
⑧　器にスープをよそいホタテをのせディルを散らす。　