「サバ缶エビ餃子」

材料（2人分）

サバ水煮缶：190g
むきエビ：200g
椎茸：2個
玉ねぎ：30g
香菜：8g
餃子の皮：大1袋
おろししょうが：1片分
オイスターソース：大さじ1/2
片栗粉：小さじ1
塩：小さじ1/2
黒コショウ：適量
酒：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　洗って水けを拭いたエビは背ワタを除き木べらで潰す。
※　餡全体に行き渡りやすい。
・　椎茸は軸を除いてみじん切り。
・　玉ねぎ、香菜はみじん切り。
②　ボウルにエビ、椎茸、玉ねぎ、香菜、おろししょうがを合わせる。
③　酒、オイスターソース、塩、片栗粉、黒コショウ、汁を切ったサバを加えて練り合わせる。
④　皮の縁に水をつけて餡を包む。
⑤　フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き餃子（6個）を並べて強火。
⑥　水（50㏄）を加えて蓋。中火で蒸し焼き。
⑦　ごま油（小さじ1）を回しかける。
⑧　しっかり焼き色がついたら出来上がり。
※　レモンを搾っても◎