「エスニック風サラダ」

牛肉には
幸せホルモン「セロトニン」を作り出す物質がIN！

材料（4人分）

牛薄切り：300g
塩・コショウ：各少々
白菜
紫玉ねぎ
りんご
小ねぎなど
【味噌ドレッシング】
にんにく：1/2片
仙台みそ：大さじ3
酢：大さじ2
きび砂糖：大さじ2
水：大さじ5　
ピーナッツ：30g
サラダ油：小さじ1

作り方

①　湯を沸かして塩と酒（適量）を入れ、沸騰したら火を止める。
②　牛肉を入れて素早くほぐし、ピンク色になったらザルに上げて水けを拭く。
③　野菜の上に牛肉をのせてドレッシングをかける。
【味噌ドレッシング】
①　みじん切りしたにんにくをサラダ油で炒める。
②　色付いたら仙台みそ、酢、きび砂糖、水を加えて混ぜ、弱火で煮詰める。
③　トロミがついたら砕いたピーナッツを加えて火を止めて冷ます。

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FUJIMI

「スパイシーパエリア」

材料（4人分）

牛カルビ焼肉用：300g
塩・コショウ：適量
焼肉のタレ：大さじ1
米：2合
パプリカ：1個
仙台曲がりねぎ：2本
水：450㎖
焼肉のタレ：大さじ3
オリーブ油：小さじ1、大さじ2
バター：20g
にんにく：1片

作り方

①　下ごしらえ
・　にんにくはみじん切り。
・　ねぎは3㎝長さ。
・　肉200gは塩・コショウ、100gは焼き肉のタレ（大さじ1）につける。
②　塩・コショウした牛肉をオリーブ油（小さじ1）で中火で焼く。
②　焼き色がついたらいったん取り出す。
③　同じフライパンにオリーブ油（大さじ2）を加えにんにくを炒める。
※　鍋底の旨みもこそげ落とし絡ませる。
④　水、焼肉のタレを加え、沸騰したら米を加えて中火。
※　米は洗わない！
⑤　底からはがすように1分混ぜる。
⑥　牛肉を戻し入れ、パプリカ、ねぎを並べて蓋。
⑦　中火で4分、弱火で15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
⑧　焼肉のタレに浸けておいた肉を焼いてトッピング。
⑨　バターをのせる。