「ふわふわ卵のオムライス」

材料（4人分）

【チキンライス】
鶏もも肉：1枚（250g）
玉ねぎ：1個（200g）
塩：小さじ3/4
トマトケチャップ：3/4カップ
ごはん：600g
【オムレツ】
卵：8個
塩：小さじ1/4

1人分

625kcal　塩分3.5g

作り方

チキンライス

①　下ごしらえ
・　鶏肉は余分な脂を除き1㎝角。
※　スプーンにのるくらいの大きさに。
・　玉ねぎは1㎝大。
②　中華鍋にバター（20g）を溶かし鶏肉と玉ねぎを炒める。
③　肉の色が変わったら塩、トマトケチャップを加える。
④　強めの中火でしっかり炒めて水分を飛ばす。
※　酸味がやわらぎ濃厚な味わいに。
⑤　火を止めて温かいごはんを加える。
⑥　全体になじむまでよく混ぜ器に盛る。
※　アルミホイルをかぶせて保温しておく。

オムレツを半量ずつ作る

①　ボウルに卵4個を割りほぐし塩の半量を加えて混ぜる。
②　フライパンを熱してバター（10g）を溶かす。
③　卵液を流し入れ菜箸で大きく混ぜる。
④　トロトロ半熟状になったら底を少し焼き固める。
⑤　半分に切ってチキンライスにのせる。
※　包まなくったっていい！
⑥　残りも同様に。
⑦　黒コショウをふったりケチャップをかけたり。