「鮭のムニエル」

材料（2人分）

生鮭：2切れ（200g）
パセリ：少々
塩・コショウ：各少々
小麦粉：適量
サラダ油：大さじ2
バター：15g
【付け合わせ】
好みの野菜：適量
くし形レモン：4切れ

作り方

①　鮭は両面に塩・コショウ（各少々）をふり小麦粉を薄くまぶす。
②　フライパンにサラダ油（大さじ2）、バター（15g）を入れて弱めの中火で溶かす。
③　鮭を並べ入れて2～3分焼く。
④　こんがりしたら上下返し反対側も同様に焼く。
⑤　器に盛り、付け合わせの野菜、レモンを添える。
⑥　グリーンマヨを添え、パセリのみじん切りをふる。

1人分（グリーンマヨ含む）

380kcal　塩分1.6g

「グリーンマヨソース」

材料

キュウリ：1本（100g）
アボカド：1個（200g）
＠レモン汁：小さじ1
＠塩：小さじ1/4
ⓑマヨネ―ス：大さじ2
ⓑパセリ：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　パセリはみじん切り。　
・　キュウリは塩（小さじ1/2）をこすりつけてサッと洗う。
②　水けを拭いてすりおろし、ザルに上げて自然に水けをきる。
③　さらに2～3度ザルを振って軽くまとめ、絞らず使う。
④　アボカドは縦半分に切って種と皮を除く。
⑤　ボウルに入れて＠を加えフォークで潰す。
⑥　キュウリの水けを軽くきって加えⓑを加えて混ぜ器に入れる。
※　翌日には食べきるのが◎