「イカのトマト煮」

パンを煮汁につけながらいただくと◎

材料（4人分）

するめいか：2～3杯（650g）
ミニトマト：2パック（400g）
玉ねぎ：1個（200g）
にんにく：みじん切り小さじ2
白ワイン：1/2カップ
粗挽きマスタード：大さじ1
塩：小さじ1/2
コショウ：少々

1人分

208kcal　塩分1.5g

作り方

①　下ごしらえ
・　イカは胴から足をワタごと引き抜き軟骨を除く。
・　足は目とともにワタを切り落としクチバシを除く。
・　ともによく洗って足の吸盤はしごきとり水けをふく。
・　胴はエンペラをつけたまま皮ごと1㎝幅の輪切り。
・　足は先を少し切り落とし、2～3本ずつに切り分け食べやすい長さに切る。
・　玉ねぎはみじん切り。
②　フライパンにオリーブ油（大さじ2）、玉ねぎ、にんにくを入れて強めの中火。
③　薄く色づくまで炒める。
④　イカを加え、イカの色が変わるまでサッと炒める。
⑤　白ワインを加えて煮立て、アルコール分を飛ばす。
⑥　マスタード、塩・コショウ、ミニトマトを加えて混ぜる。
⑦　蓋をして弱火で10分煮る。
⑧　蓋を取り、ミニトマトを潰しながらサッと煮て火を止める。