「ナスの炊き込みごはん」

材料（4人分）

米：2合
なす：3個（240g）
豚ひき肉：150g
しょうが：1片
酒：大さじ1/2
みりん：大さじ1.5
醤油：大さじ1
塩：小さじ1/3
【黒酢ねぎダレ】
万能ねぎ：2本
黒酢：大さじ1
醤油：大さじ1
コチュジャン：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　米は洗って炊飯釜に入れ、2合の目盛りまで水を加え15分おく。
・　ナスはヘタとガクをそぎ落とし、縦半分に切って7～8㎜厚さの半月切り。水にサッとさらし水けを切る。
・　しょうがはみじん切り。
・　万能ねぎは小口切り、タレの材料を混ぜる。
②　フライパンにごま油（小さじ2）としょうがを入れて中火で炒める。
③　香りが立ったらナスとひき肉を加え、ナスがしんなりするまで炒める。
④　酒、みりん、醤油を加え、汁けがなくなるまで炒め、粗熱をとる。
⑤　炊飯釜に塩を加えてサッと混ぜ、炒めた具材をのせて普通炊飯。
⑥　炊き上がったらサックリ混ぜて器に盛る。
⑦　タレを添え、味変しても◎

1人分

396kcal　塩分2.0g

「豆もやしとさつま揚げのスープ」

材料（2人分）

豆もやし：1/3袋（65g）
さつま揚げ：1枚（65g）
大根：80g
煮干し：4～6尾（40g）
水：1＋3/4カップ
酒：大さじ1
醤油：小さじ2
塩：小さじ1/4

作り方

①　下ごしらえ
・　豆もやしはひげ根を取る。
・　さつま揚げは1㎝幅のそぎ切り。
・　大根は4～5㎝長さ、2㎝幅、5㎜厚さの短冊切り。
②　煮干しは頭とはらわたを除き、鍋でサッと乾煎り。
③　水、酒を加える。
④　煮立ったらアクを除き、さつま揚げと大根を加えて弱めの中火で6分煮る。
⑤　豆もやしを加え、1～2分煮て醤油、塩で味を調える。