2022年10月27日（木）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
田口成子さんのレシピ
早速ご紹介します！
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「揚げ鶏と里芋の黒酢ソース絡め」
材料（2人分）
鶏もも肉：1枚（250g）
塩・コショウ：各少々
しょうが汁：小さじ1/2
酒：大さじ1/2
小麦粉：大さじ1.5
里芋：3～4個（300g）
赤唐辛子：小口切り1本分
【黒酢ソース】
醤油：大さじ1
黒酢：大さじ1.5
砂糖：大さじ1＋1/3
水：1/4カップ
片栗粉：小さじ2/3
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に。
・ 塩・コショウをふり、しょうが汁と酒を絡め、揚げる直前に小麦粉をまぶす。
・ 里芋は皮を剥いて4つ割り。耐熱皿にのせて600Wで3分レンチン。ラップを外して水けを拭く。
・ 黒酢ソースの材料は混ぜておく。
② フライパンに2㎝深さ油を入れて170℃に熱し、里芋を入れる。
③ 色づいて竹串がスッと通るまで素揚げし、取り出す。
④ 続けて鶏肉を入れ、5～6分かけてカラリと揚げて火を通し、取り出す。
⑤ フライパンの油をあけて赤唐辛子、黒酢ソースを再び混ぜ入れ、煮立てる。
⑥ トロミがついたら里芋と鶏肉を加えて絡める。
1人分
426kcal 塩分1.9g
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
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