切るだけ冷凍術

【冷凍白菜】
3㎝幅のざく切り。
保存袋に入れて空気を抜いて平たく。

【冷凍かぶ】
1.5㎝幅のくし形。
葉も刻んで。

【冷凍ブロッコリー】
小房に分ける。

【冷凍大根・人参ミックス】
大根6：人参1の割合で細切りに。

【冷凍さやいんげん】
ヘタを落として4㎝長さに。

【冷凍にんにく・しょうがミックス】
にんにく1：しょうが1をみじん切りにして。

【冷凍長芋】
1㎝長さの輪切り。

【冷凍れんこん】
5㎜厚さの輪切りか半月形。

【冷凍ごぼう】
よく洗って皮ごと斜め薄切り。

【冷凍きのこミックス】
えのきだけ、しめじ、生椎茸を好みの割合で。
根元の堅い部分を落としてほぐし、食べやすく切って。

※すべて冷凍庫で2～3週間保存

大原千鶴の冷凍野菜

「冬野菜の具だくさん豚汁」

少しずつ余った冷凍野菜は
みそ汁の具にして美味しく使い切るのが◎

材料（2～3人分）

豚バラ薄切り：60g
＠冷凍れんこん：80g
＠冷凍ごぼう：30g
＠冷凍大根・人参ミックス：30g
ⓑ冷凍長芋：80g
ⓑ冷凍きのこミックス：80g
だし：2.5カップ
味噌：40g
青ねぎ：少々
粉山椒：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉は4㎝長さに切る。
・　青ねぎは小口切り。
②　鍋にごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉をサッと炒める。
③　＠を加えてさらに炒める。
※　根菜はごま油で炒めてコクを出す。
④　油が全体に回ったらだしを加える。
⑤　沸いたらアクを除き、ⓑを加えて5分煮る。
⑥　味噌を溶き加え、火を止める。
⑦　器に盛り、青ねぎをあしらい、粉山椒をふる。