冷凍野菜

※　冷凍庫で1か月保存。

冷凍トマト

①　トマトは熱湯にくぐらせて湯むき。
②　2～4等分に切ってヘタを除き冷凍用保存袋に入れる。
③　手で揉んで潰し、平らに整えて冷凍。

→　袋のまま叩いたり割ったりして軽くほぐして使用。

冷凍玉ねぎ

①　玉ねぎは8等分のくし形。
②　手でほぐしながら冷凍用保存袋に入れる。
③　平らに整えて冷凍。

→　冷凍のまま加熱する。

冷凍オクラ

①　オクラは水でサッと濡らして塩（適量）をまぶす。
②　板摺してから塩を洗い流す。
③　水けをきってガクをむき冷凍用保存袋に平らに入れて冷凍。

→　冷凍のまま加熱して使用。

「鶏のトマトシチュー」

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚（300g）
冷凍トマト：200g
冷凍玉ねぎ：150g
冷凍オクラ：6本（60g）
塩・コショウ
片栗粉
オリーブ油

1人分

410kcal　塩分2.1g

作り方

①　鶏肉は4等分、塩・コショウ（各少々）して片栗粉を薄くまぶす。
②　フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。
③　冷凍玉ねぎをのせて蓋、3分焼く。
④　鶏肉がこんがり焼けたら上下返し、冷凍トマトを加えて塩（小さじ1/2）をふる。
⑤　蓋をしてトマトが溶けてフツフツするまで3～4分煮る。
⑥　塩（少々）で味を調える。
⑦　冷凍オクラを加え蓋、1～2分煮る。
※　冷凍トマトは潰してあるのでトマト缶のようにそのまま使える！
※　トマトの旨みで深い味に仕上がるのが◎