「納豆キムチ鍋」

材料（３～4人分）

男爵いも：５～６個
ごま油：大さじ1
にんにくみじん：1片
しょうがみじん：1片
牛切り落とし肉：200～300g（豚肉でもOK）
キムチ：300g
水：3カップ
チキンスープの素：小さじ2～3
＠味噌：大さじ2
＠砂糖：小さじ1/2
＠コチュジャン：大さじ1
えのきだけ：1袋
豆もやし：1袋
ひきわり納豆：2パック
細ねぎ：適量
白ごま：適量

作り方

①　じゃがいもは皮をむいて２等分し水にさらす。
②　ボウルに入れてふんわりとラップをかけ600Wで5分レンチン。
③　鍋にごま油を引いて、にんにく、しょうが、肉を炒める。
④　肉の色が変わったらキムチを半量加える。
⑤　スープを加えて煮立たせたらアクを取り、＠を合わせて溶かし入れる。
⑥　じゃがいもを加えてえのきをほぐしながらのせ、蓋をして弱めの中火で15～20分煮込む。
⑦　豆もやしを加えて3～4分、キムチ、納豆（タレと辛子を混ぜたもの）を加える。
⑧　小口切りした細ねぎ、白ごまを散らして出来上がり。
※　独特のニオイがある豆もやしの下処理は、心平ちゃんが伝授してくれました。