「にんにく炊き込みごはん」

米は炒めることで
・ヒビが入ったり
・油でコーティングされたり
で味が染みやすくなる？

材料（2～3人分）

米：2合
にんにく：2片分
サラダ油：大さじ1.5
3倍濃縮めんつゆ：大さじ2.5
塩：小さじ1/2
黒いりごま：適量
かつお節：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　米は洗ってザルに上げ、水けを切る。
・　にんにくはみじん切り。
②　フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにくを中火で炒める。
③　キツネ色になったら米を加えて炒める。
④　米に油が回り半透明になったらめんつゆ、塩を加えてザッと炒める。
⑤　炊飯釜に入れ、水（360㏄）を加えて普通に炊飯。
⑥　炊きあがったらサックリ混ぜ、器に盛る。
⑦　かつお節、黒いりごまをふる。

「味噌だれステーキ」

豚肉にも良し！！
揚げたての唐揚げに絡めても良し！

材料（2人分）

牛ステーキ肉：2枚（400～500g）
塩：小さじ2/3
黒コショウ：適量
にんにく：1片分
万能ねぎ：4本分
サラダ油：大さじ1
【味噌ダレ】
味噌：大さじ2
酒：大さじ1
みりん大さじ1
醤油：大さじ1/2
砂糖：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　肉に塩・コショウで下味。
※　タレなどをつけない場合→250g以上の肉に塩（小さじ1/3）をふるのが◎
・　にんにくは薄切り。
・　万能ねぎは小口切り。
②　味噌だれの材料を小鍋に入れ、弱めの中火で少し煮詰める。
③　フライパンにサラダ油を引き、にんにくを弱火で加熱。
④　キツネ色にカリカリになったら火を止めて取り出す（にんにくチップ）
⑤　④のガーリック油を熱し、牛肉を強火でこんがり焼く。
※　両面焼き色がついたら◎
⑥　肉を食べやすくカットして器に盛る。
⑦　砕いたにんにくチップ、万能ねぎを散らす。
⑧　味噌ダレを添える。