「クリームシチュー」

材料（4～5人分）

薄力粉：40g
バター：40g
鶏もも肉：250g
塩：ひとつまみ
コショウ：少々
薄力粉：10g
バター5g
玉ねぎ：1/2個
人参：1/2個
じゃがいも：2個
マッシュルーム：6個
青梗菜：1株
塩：ひとつまみ
コショウ：少々
バター：5g
牛乳：700㎖
塩：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは一口大。
・　マッシュルームは石づきを除いて半分に。
・　人参とじゃがいもは皮を剥いて小さめの乱切り。
・　青梗菜は茎と葉に分ける。茎は半分の長さに、株元は4等分に、葉はそのままで。
・　バターは常温に戻す
・　薄力粉（40g）を600Wでレンチン。混ざりやすくなる。
→　1分温めたら取り出して混ぜ、さらに1分チン。
・　濾してバターを加えて練る（ホワイトソースの素）
②　鶏肉は一口大。塩・コショウし、薄力粉（10g）を薄くまぶす。
③　鍋にバターを加熱、中火で片面2分ずつ焼いて、焼き目がついたらいったん取り出す。
④　同じ鍋でバターを温め、玉ねぎ、人参、じゃがいも、青梗菜の茎・根元をいためる。
⑤　玉ねぎがしんなりしたら塩・コショウ、牛乳を注ぐ。
⑤　絶えずかき混ぜながら加熱、沸騰したら蓋、弱火で7分煮込み、ホワイトソースの素を加え溶かす。
※　膜を作らないように。
⓺　鶏肉を戻し入れ、マッシュルーム、青梗菜の葉を加えて5分煮込む。
⑦　塩で味を調える。