NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「あったかスープ」
今回は「スープかけごはん」です。
忙しい時にも
献立に悩んだ時にも
一品で大満足なメニュー
早速ご紹介します！
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「豚肉と大根のカレースープ」
サラッと仕上げのスパイシースープ。
うどんやそうめんにも◎
材料（2人分）
大根：7～8㎝（300g）
豚バラ薄切り：150g
カレー粉：小さじ2～3
ごはん：適量
油：大さじ1
塩
600kcal 塩分g
作り方
① 下ごしらえ
・ 大根は皮を剥き縦4等分、5㎜厚さのいちょう切り。
・ 豚バラ肉は4～5㎝幅。
② 深めのフライパンに油と大根を入れて中火。
→ 大根の端が透き通ってくるまでよく炒める。
③ 豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
→ 豚肉のウマミを大根によく絡ませる。
④ 塩（小さじ2/3）とカレー粉を加えて混ぜ、しっかり馴染ませる。
※ 煮る前に塩味をつけておくと、仕上がりがぼやけない！
⑤ 水（1＋3/4～2カップ）を加え、ひと煮立ち。
⓺ 塩（少々）で味を調える。
⑦ 器に盛り、温かいごはんを添える。
「小松菜と牛肉のスープかけごはん」
材料（2人分）
小松菜：小1把（150g）
牛薄切り肉：100g（牛小間でも◎）
ごま油：小さじ2
水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ2
水：大さじ4
ごはん：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ 小松菜は4㎝幅。
・ 牛肉は食べやすい大きさに切る。
② 深めのフライパンに小松菜を入れて塩（小さじ2/3～1）、ごま油をふり、水（1カップ）を回し入れる。
③ 蓋をして点火、中火で3分蒸し煮。
④ 水（2カップ）を加え、煮立ったら牛肉を加えてサッと煮る。
⑤ アクを丁寧に除いて澄んだスープに。
⓺ 塩・醤油（各少々）で味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑦ 温かいごはんにかける。
有賀薫の「あったかスープ」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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