G-1N9MXZG78Z 【きょうの料理】「ぶりカマのエスニックグリル」大原千鶴の愛情ごはん
PR

【きょうの料理】「ぶりカマのエスニックグリル」大原千鶴の愛情ごはん

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

2023年2月3日(金)NHK「きょうの料理

大原千鶴さんの「おいしく使いきる!大原千鶴の愛情ごはん
家庭のフードロスを減らす工夫が満載です。

第11回は「魚の端っこ」を学びます。
・アラ
・血合い
・皮
・骨
などなど、普段は捨てがちな部位を
おいしく食べ尽くすアイデアを学び
調理の幅を広げる回です。

部位ごとに異なる味わいを堪能できる企画
早速ご紹介します!

おいしく食べて生産者応援 ポケットマルシェ

「ぶりカマのエスニックグリル」

材料(1~2人分)

ぶりのカマ:1切れ(200~250g)
@砂糖:大さじ1
@レモン汁:大さじ1
@醤油:大さじ1
@ナンプラー:小さじ2
@おろしにんにく:小さじ1
@一味唐辛子:少々
せり:適宜
柚子:1/2個、種を除く

1人分

190kcal 塩分1.8g

作り方

① 下ごしらえ
・ ブリかまは全体に(小さじ1/4)をまぶして冷蔵庫に30分以上おき、出てきた水けを拭く。
・ ジッパー付き保存袋にを入れて袋の上から軽く揉む。
・ ブリかまを加えて全体に絡め、空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫に一晩おく。
※ この状態で3日間冷蔵保存可能。
※ つけ汁のナンプラーとレモン汁がカマのクセを消し、爽やかな風味に。
② ブリかまを袋から取り出し、両面焼きの魚焼きグリルの弱火10~12分焼く。
※ 焦げ付かないように注意して。オーブンで焼くのも◎
③ 器に盛り、セリを添え、柚子を搾って食べる。

今回紹介されたレシピ

ぶりカマのエスニックグリル
塩鮭アラの粕汁
イワシのから揚げ&骨せんべい
ブリの焼き物3種盛り

おすすめレシピ

☆☆☆食べチョク】こだわり食材が生産者から直接届くNo.1サイト

おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

スポンサーリンク
スポンサーリンク
レシピ
スポンサーリンク
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました