【あさイチ】クック井上。必殺！料理酒オイルで「ちゃんぽん風焼きうどん」

材料（1人分）

豚バラ薄切り肉：25g
冷凍シーフードミックス：（エビ・イカ・あさりがおススメ）30～50g
もやし：1/5袋
キャベツ：1/4～1/2枚
玉ねぎ：1/8個
人参：10g
きくらげ：4枚（椎茸でもしめじでも）
かまぼこ：2～3枚（15g）ちくわでもOK
ゆでうどん：1玉
塩・コショウ：各少々

【料理酒オイル】
料理酒：サラダ油＝4：1を大さじ2
【合わせ調味料】
水：大さじ1/2
調整豆乳：大さじ1
中華風チキンスープの素：小さじ1
醤油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉は2～3㎝幅に切る。
・　キャベツは1×5㎝の短冊切り。軸は斜め薄切り。
・　人参は2～3㎜幅の薄切り。
・　玉ねぎは5㎜幅。
・　キクラゲは5㎜幅の細切り。
・　かまぼこは細切り。
・　シーフードミックスに、よく混ぜて乳化させた料理酒オイルをかけて解凍。水けをきる。
・　合わせ調味料を混ぜる。
・　うどんはふんわりラップして600Wで1分レンチン。
※　冷凍うどんの場合は料理酒オイルをかけて3分チン。
②　ボウルに火が通りやすい野菜から順に入れる。
キャベツの葉→もやし→玉ねぎ→キャベツの芯→人参→きくらげ
③　フライパンを強めの中火で熱しごま油（大さじ1）を引いて肉を炒める。
④　肉の色が変わったら、シーフード、かまぼこを加えてサッと炒める。
⑤　うどんを具材の上に重ねる。
⑥　ボウルをひっくり返して野菜を重ね入れる。
⑦　料理酒オイル（大さじ1～1.5）を回しかけて1分弱放置！
⑧　具材の上下をひっくり返し30秒放置！
⑨　合わせ調味料を加え、塩・コショウで味を調える。
⑩　水分が無くなるまで炒めたら出来上がり。