酢飯にりんご酢を使い
柚子と三つ葉の香りも爽やかなレシピです。
コウ静子さんのいなり
早速ご紹介します！
「塩柚子のおいなりさん」
材料（2～3人分）
塩柚子の柚子：2切れ分
油揚げ：3枚（120g）
温かいごはん：200g
三つ葉：1/3把（10g）
りんご酢：大さじ1
【煮汁】
＠だし：1カップ
＠酒：大さじ2
＠みりん：大さじ1
＠きび糖：
大さじ1～1.25
醤油：大さじ1/2
作り方
① 油揚げは菜箸を転がして伸す。
② 長さを半分に切り、開いて袋状に。
③ たっぷりの熱湯で5分茹でて油抜きし、ザルに上げる。
④ 粗熱が取れたら軽く水けをきる。
⑤ フライパンに油揚げを並べて、＠を入れる。
⑥ 落し蓋をして弱めの中火。
⑦ 煮立ったら弱火で10分煮る。
⑧ 醤油を回し入れさらに10分。
⑨ バットに油揚げを広げる。
⑩ 残った煮汁を回しかけ味をなじませる。
⑪ ごはんにりんご酢、粗く刻んだ塩柚子を加え小口切りの三つ葉も加えて混ぜる。
⑪ 6等分して俵形にする。
⑫ 油揚げの汁けを軽く絞りごはんを詰める。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
