「焼きブリの甘酢おろし和え」

脂がのったブリを選ぶことがポイント。

材料（2人分）

ブリ：2切れ
大根：5㎝
しょうが：1片
酒：大さじ1
塩：小さじ1/2
すし酢：大さじ3
万能ねぎ：適量
サラダ油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　万能ねぎは小口切り。
・　しょうがはせん切り。
・　大根はすりおろす。
②　フライパンにブリを並べサラダ油を加えて強火で焼く。
※　焼きながら骨と皮を除く。
③　余分な脂は拭き取る。
④　焼き色がついたら返し、両面しっかり焼き色をつけ、身を一口大にほぐす。
⑥　しょうが、酒、塩を加え、炒め合わせて火を止める。
⑦　水分を絞った大根おろし、すし酢を合わせてブリと混ぜる。
⑧　器に盛り大根おろしをのせ万能ねぎを散らす。