「あんかけ焼きそば」
孫成順さんのレシピです。
材料
玉ねぎ：1個
人参：1/4本
椎茸：2本
キャベツ：1/4玉
中華麺：2玉
豚肉：150g
【あん】
鶏ガラスープ：400㏄
紹興酒：大さじ1
醤油：大さじ1
水溶き片栗粉：大さじ2
作り方
① ホットプレートに油を引いて半分のスペースに茹でたそばを入れる。
② 残った半分のスペースで具材を炒める。
③ 蓋をして3分蒸し焼き。
④ あんの調味料を混ぜる。
⑤ ④を具材にかけて炒める。
⑥ 麺の上にのせる。
孫 六本木店 (乃木坂/中華料理)
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「焼きシューマイ」
材料
シューマイの皮
【肉ダネ】
豚ひき肉：500g
しょうが：10g
ねぎ：10g
卵：1個
味噌：大さじ1
酒：大さじ1
水溶き片栗粉：大さじ1.5
ごま油：少々
作り方
① 250℃の高温にしたたこやきプレートに皮を敷く。
② 肉ダネを詰める。
③ 2分経ったらひっくり返す。
④ 火が通ったら出来上がり。
シューマイ焼売シュウマイ
ミシュランシェフの後に
ロバート馬場ちゃん登場！
