rel 【あさイチ】JK発案「カッテージチーズケーキ」「レモネード」作り方

【あさイチ】JK発案「カッテージチーズケーキ」「レモネード」作り方

2021年3月7日(月)NHK「あさイチ

都道府県魅力度ランキング」で
最下位になった栃木県!

ぜひ自虐上手な我が埼玉に譲ってほしいです。
埼玉県ならそのタイトルを使いこなせると思うのです(笑)

それはともかく
栃木には素敵な魅力がいっぱいあるらしいのです。

生産量本州1位の栃木の「生乳」
実は今が一番濃厚なんですって。
生乳に旬が

その栃木の牛乳を使った
料理コンクールで最優秀賞を受賞したデザートを
ご紹介します。

牛乳の優しい甘みが生かされて絶品!

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「カッテージチーズ」

材料

牛乳:990㎖
レモン汁:45㎖

作り方

① 牛乳を鍋に入れて60~70℃まで温める。
※ フツフツして細かい泡が鍋底から上がってくる温度。
② 火を止める。
③ レモン汁を入れて均一になるよう軽く混ぜ20分おく。
※ 混ぜた瞬間に分離が始まる。楽しいけど混ぜすぎない!
④ ザルにのせ軽く絞って水分を抜く。
※ カッテージチーズとホエーに分ける。 

「カッテージチーズケーキ」

材料

【ケーキの土台】
ハードビスケット:60g
バター:30g
牛乳:10㎖

☆砂糖:30g
☆卵:3個(60g)
@砂糖:20g
@薄力粉:20g
@アーモンドプードル:20g
@シナモンパウダー:1g
バター:20g

作り方

① ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で叩いて細かく砕く。
② 溶かしたバターと牛乳を加えてよく混ぜる。
③ 型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やす。
④ ポリ袋に1㎝角に切ったバターと@を入れる。
⑤ 指先でバターをすりつぶすように全体をそぼろ状になるまで混ぜる。
⑥ 冷蔵庫で冷やす。
⑦ 裏ごししたカッテージチーズと☆をボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
⑧ 型に流し入れ空気を抜く。
⑨ ⑤をのせ170度のオーブンで30分焼く。

「ホエーのレモネード」

ホエーの酸味を活かしたすっきりした味わい。

材料

ホエー:700㎖
レモン汁:60㎖
はちみつ:大さじ4

作り方

① ホエーを濾す。
② 材料を加えてよく混ぜる。
③ 氷を入れて冷やしていただく。
※ ミルキーさも感じられる。

「ホエーのスムージー」

・ ホエーは冷凍保存してフルーツと一緒にミキサーにかけると美味。
・ 特にバナナとイチゴがおすすめ。

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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました!

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