「豚肉と長芋のクレソン炒め」

材料（2人分）

豚ロース薄切り：8枚（160g）
長芋：160g
クレソン：50g
＠だし：80㎖
＠醤油：大さじ1
＠みりん：小さじ1
＠味噌：小さじ1/2
＠砂糖：小さじ1/3
＠コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　長芋は1㎝厚さの半月形。水でヌメリをサッと落とす。水けを拭いて片栗粉をまぶす。
・　豚肉は一口大。塩・コショウ（各適量）をふる。片栗粉をまぶす。
・　余分な粉を払う。　
・　クレソンは2～3㎝長さ。
・　＠は混ぜる。
②　フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し長芋を焼く。
③　両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
④　豚肉を入れて中火で焼く。
⑤　火が通ったら長芋を戻し入れクレソン、＠を加えてなじまぜる。