「サバ缶と玉ねぎのサラダ」

材料（2人分）

サラダ玉ねぎ：1/2個（100g）
レタス：3～4枚（100g）
【サバ味噌ディップ】
サバ味噌煮缶：150g
缶汁：大さじ1
レモン汁：小さじ1
マヨネーズ：大さじ2
練り辛子：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　サラダ玉ねぎは薄切り。1分水にさらして水けをしっかりきる。
・　レタスは食べやすくちぎる。
②　ボウルにサバと缶汁を入れてしっかりほぐす。
※　全体をなじませる。
③　レモン汁、マヨ、練り辛子を加えてしっかり混ぜる（サバ味噌ディップ）
④　レタスに玉ねぎ、サバ味噌ディップをのせて盛り付ける。
※　トーストやクラッカーにのせても美味。

「サバ缶とトマトの中華炒め」

材料（2人分）

さば水煮缶：1缶（150g）
トマト：1個（150g）
にんにく：1片
サラダ油：大さじ1
塩：小さじ1/4
コショウ：少々
醤油：小さじ1
卵：2個
粗挽黒コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　サバは一口大。
※　汁は使わない。
・　トマトはヘタを除き8等分のくし形。
・　にんにくは薄切り。芯は除く。
②　フライパンにサラダ油を引く。
③　にんにくを入れて中火。
※　低温から炒める。
④　香りが立ったらサバを加え、煮崩れしないよう揺すって炒める。
⑤　トマトを加えて炒め汁気を飛ばす。
⑥　塩・コショウ、醤油で味を調える。
⑦　トマトの角が取れてきたら溶き卵を回し入れる。
⑧　全体を包み込むように大きく混ぜる。
⑨　半熟になったら火を止めて粗挽黒コショウをふる。