NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「ストック食材で美味しくヘルシー」
今回は豆のドライパックです。
早速ご紹介します！
「豆のカレー」
シンプルだけど本格的！
材料（2人分）
にんにく：1片
しょうが：10g
オリーブ油：大さじ1
玉ねぎ：1/2個（100g）
合いびき肉：150g
カレー粉：大さじ1
小麦粉：大さじ1/2
＠ウスターソース：大さじ1
＠トマトケチャップ：大さじ1
＠砂糖：小さじ1
ミックスビーンズ：150g
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。
② 鍋にオリーブ油を熱しにんにく、しょうがを中火でじっくり炒める。
③ 香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
④ 玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えほぐしながら炒める。
⑤ 肉の色が変わったらカレー粉を加えてサッと炒める。
⑥ 小麦粉を加えて炒める。
⑦ 粉っぽさがなくなったら水（1カップ）＠、ミックスビーンズを加える。
⑧ 蓋をして弱めの中火で15分煮込む。
⑨ 塩・コショウで味を調える。
※ 好みでごはんにレーズンを散らしても。
備蓄品はビタミン、ミネラル系を意識して。あっという間に体調不良に
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「ひよこ豆のペースト」
材料
ひよこ豆：100g
白練りごま：大さじ2
おろしにんにく：小さじ1/2
塩：小さじ1/4～1/3
コショウ：少々
レモン汁：大さじ1/2
オリーブ油：適量
粗挽き黒コショウ：適量
パンなど
作り方
① ポリ袋にひよこ豆を入れ叩いて潰す。
② さらに麺棒で押し潰す。
③ 練りごま、おろしにんにく、塩・コショウを加えて混ぜる。
④ 水（1/4カップ）を少しずつ加えながら混ぜる。
⑤ レモンを絞ってオリーブ油と黒コショウをかけて出来上がり。
※ こんがり焼いたトーストにのせて。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
