「焼きチーズ麻婆」

市販の麻婆の素に
むきあさり（冷凍あさり）を加えても格段に美味くなる！

材料（1人分）

豆腐：1/2丁
ニラ：10g
ねぎ：20g
あさりむき身：6個
＠ナス：40g
＠しめじ：20g
＠ひき肉：50g
＠甜麺醤：小さ1/2
醤油：小さじ1/2
豆板醤：小さじ1/2
ザラメ：ひとつまみ
中華スープ：250㏄
ラー油：少々
ごま油：少々
ネギ油：少々
チーズ：100g

作り方

①　下ごしらえ
・　豆腐は3㎝角。鍋に塩水（塩：小さじ1）を入れて2分ゆでる。
・　ニラ、ねぎは食べやすい大きさにカット。
・　しめじは石づきを除いてほぐす。
②　＠を炒める。
③　醤油、豆板醤、ザラメで味つけ。
④　ねぎ、ニラを加え、あさり、豆腐、スープを加えて3分煮込む。
⑤　水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑥　ラー油、ごま油、ねぎ油を加える。　
⑦　器に移してチーズをのせる。
⑧　オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
⑨　好みで万能ねぎ、山椒、糸唐辛子を散らす。

「クリーミー担々麺」

材料（1人分）

ねぎ：1本
ちぢれ麺：1人分
ひき肉：40g
ピーナッツバター：甘くないタイプ50g
中華スープ：500㏄
トッピング野菜：適宜
にんにく：小さじ1/2
しょうが：小さじ1/2
豆板醤：小さじ2
醤油：40㏄

作り方

①　下ごしらえ
・　ねぎは縦に切り込みを入れて刻む。
・　にんにく、しょうがはみじん切り。
②　中華鍋に油を引き、にんにく、しょうが、醤油、豆板醤を入れて炒める。
③　香りが立ったらひき肉、ねぎを加えて炒める。
④　肉に火が通ったら中華スープを加える。
⑤　ピーナッツバターを加えゆっくりかき混ぜて溶かす。
⑥　麺を茹でて器に盛る。
⑦　スープを入れて好みでネギ、ザーサイ、ラー油をかける。

インスタント袋麺で「クリーミー担々麺」

インスタント袋麺（醤油味）で作る。

①　ひき肉、豆板醤を炒める。
②　水、添付の粉末スープを入れる。
③　ピーナッツバターを加えてゆっくり混ぜる。
④　麺を煮込む。
※　ソレっぽい仕上がりに。

「レバニラ炒め」

材料（1人分）

レバー：75g
ニラ：40g
もやし：100g
しめじ：20g
玉ねぎ：20g
パプリカ：20g
人参：20g
たけのこ：20g
にんにく：小さじ1/2
しょうが：小さじ1/2
＠醤油：小さじ2
＠ザラメ：ひとつまみ
＠オイスターソース：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　にんにく、しょうがはみじん切り。
・　野菜は食べやすい大きさにカット。
・　ボウルにザルを入れて水を張りレバーを洗う。きれいな水に10分浸しザルに上げて水を切る。
※　レバーが白っぽくなる。
・　レバーにコショウ（少々）醤油（少々）ごま油（少々）で下味をつけ片栗粉（ひとつまみ）をまぶす。
②　中華鍋に油（大さじ1）入れてレバーを炒める。
※　6割火を通していったん取り出す。
③　にんにく、しょうが、野菜を炒める。
④　＠を絡める。
⑤　レバーを戻し入れニラを加える。
⑥　ニラがしんなりしたら出来上がり。　