「冷製コーンクリームスープ」

バゲットで下まですくっていただくのが流儀。
2層を楽しんで。

材料（2人分）

とうもろこし：小2本（500g）正味270g
メークイン：100g
バター：適量
牛乳：200㏄
生クリーム：200㏄
パセリ：適量
バゲット：5㎜厚さ4枚

作り方

①　下ごしらえ
・　パセリはみじん切り。
・　バゲットはトースト。
・　とうもろこしは包丁で削るようにして実をはずす。
②　鍋にバター（10g）牛乳、生クリーム（185㏄）とうもろこしの実と芯を入れて強めの中火。
③　沸いたら8分煮る。
④　芯を除いてミキサーで撹拌し、大きめのザルで濾す。
⑤　塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
⑥　じゃがいもは皮をむいてラップで包み600Wで3分30秒レンチン。
⑦　竹串がスッと通ったらボウルに移して潰す。
⑧　バター（少々）生クリーム（15㏄）塩（小さじ1/3）を加えて滑らかに混ぜる。
⑨　冷蔵庫で冷やす。
⑩　器にじゃがいもを敷いてスープをよそいバゲットをのせてパセリをふる。