「豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮」

ごはんにのせて丼にしても◎

材料（2人分）

豚ひき肉：100g
絹豆腐：1丁（300g）
ほうれん草：1/2把（100g）
しょうが：1片
塩：小さじ1/2
水溶き片栗粉
　片栗粉：大さじ1
　水：大さじ1.5
【煮汁】
水：1カップ
酒：大さじ1
オイスターソース：小さじ1
醤油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　豆腐は2重にしたペーパータオルで包み、10分おいて水切り。
・　ほうれん草は2㎝長さ。塩（少々）を加えた熱湯で柔らかくゆでる。ザルに上げて粗熱を取り、水けをよく絞る。
・　しょうがはせん切り。
②　フライパンにごま油（大さじ1）としょうがを入れて強めの中火で炒める。
③　香りが立ったらひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒める。
④　塩を加えてひき肉に味をつけ、馴染むまで炒める。
⑤　煮汁の材料を加えてひと煮立ち、火を弱めて水溶き片栗粉でトロミをつける。
⓺　ほうれん草を加えて混ぜ、中火。
⑦　豆腐をスプーンで薄くすくって加える。10等分くらい。
⑧　フライパンを揺すりながら3～4分煮て豆腐を温める。