2021年7月14日（水）NHK「ガッテン！」
きくらげは
巣ごもりで減少しがちなビタミンDが全食品の中で№1だそうです。
便秘にも◎
早速ご紹介します！
「きくらげのおろし和え」
コリコリが何とも言えない！
材料（2人分）
大根おろし：150g
ぶどう：50g
戻したきくらげ：30g
＠酢：大さじ1.5
＠薄口醤油：小さじ1/2
＠砂糖：小さじ1
作り方
① ＠を合わせて三杯酢を作る。
② 大根はすりおろしサッと洗ってしっかり絞る。
③ ブドウは皮を剥く。
④ きくらげは1㎝の細切り。
⑤ 和える。
「麩焼（ふのやき）」
材料（5個分）
小麦粉：100g
水：130g
サラダ油：小さじ2
塩：ふたつまみ
戻したきくらげ：60g
ローストくるみ：5g
黒ごま：3g
こしあん：100g
＠醤油：小さじ2
＠水：小さじ2
作り方
① 小麦粉に水を少しずつ加える。
② ダマにならないように溶く。
③ サラダ油と塩を加えてさらに混ぜる。
④ 30分寝かせる。
⑤ フライパンを弱火で熱し生地を9㎝ほどの円盤形に流し広げる。
⑥ 表面が乾いてきたら返して取り出す。
⑦ きくらげは7㎜角に切り＠でひと煮立ち。
⑧ 冷まして水けをきる。
⑨ こしあんにくるみ、黒ごま、きくらげを混ぜ込む。
⑩ 皮で巻く。
「きくらげのわらび餅」
材料
乾燥きくらげ：10g
水：600㎖
作り方
① きくらげは一晩戻す。
② 細切り。
③ 鍋に浸るくらいの水ときくらげを入れて2時間煮る。
※ 時々水を足しながら。
④ 冷蔵庫で冷やす。
※ 黒蜜ときなこでいただく。
※ ポン酢、しょうが、みょうが、ねぎ等といただいても◎
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
