NHK「まる得マガジン」
旬を迎えたイチゴのバリエーション豊かなレシピを
イチゴ菓子店主の渡部美佳さんに教えていただきました。
今回のテーマは「イチゴの切り方」です。
早速ご紹介します！
「いちごパフェ」
【1人分｜イチゴ7粒】
① イチゴはヘタを取り4粒を縦1/2にカット。
POINT
盛り付けたときにボリュームが出る切り方。
② 1粒は縦1/4にカット。
POINT
隙間を埋めながら程よい果汁が出る切り方。
③ ソース用に2粒（30g）を潰す。
④ りんご（1/4個）は芯を取り縦に2～3㎜幅の薄切り（4～5枚）
⑤ 変色を防ぐためレモン果汁（少々）を絡める。
⑥ グラスの底に潰したイチゴソースを入れ、りんごを1枚立てかけるように斜めに入れる。
⑦ その上に1/4カットのイチゴをのせる。
⑧ りんごを斜めにもう1枚。
⑨ チョコレート味のグラノーラ（適量）を入れ、りんごを重ねる。
⑩ チョコアイス（適量）ホイップクリーム（適量）をのせる。
⑪ 縦1/2カットのイチゴをのせ、残りのりんごをのせたら出来上がり。
※ 隙間が立体感を生み美しく見える。
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「イチゴとナッツの豆乳プレート」
【2人分】
① ボウルの上にザルを置く。
② ザルの上にペーパータオルをのせ豆乳ヨーグルト（無糖400g）をおいてラップをかけ冷蔵庫で一晩水切りする。
② イチゴ（50g）はヘタを取り縦1/4に切ってさらに横から切って角切りにする。
POINT
甘みと酸味が混ざった味が楽しめる切り方。
③ 器に水切りした豆乳ヨーグルトを盛る。
④ 角切りいちごとミックスナッツ（無塩）を散らす。
⑤ はちみつ（適量）をかけて出来上がり。
ボウルに取れた汁（ホエー）の使い道はこれだ↓
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渡部美佳さん情報
行列ができるイチゴ専門店のオーナー。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
