「TKG・烏骨鶏の卵かけ」

烏骨鶏の卵は一般的な卵と比べて白身が少ない。

材料

東京うこっけい：1個
ごはん：1膳

作り方

①　卵を割って黄身と白身に分ける。
②　白身だけをごはんにかけていただく。
※　甘さが感じられる！
③　その後、黄身をのせて何もかけずにいただく。
※　ねっとり濃厚！

「うこっけいのスパニッシュオムレツ」

材料

枝豆
ズッキーニ
じゃが芋
えび
玉ねぎ
東京うこっけい
ピザ用チーズ
牛乳
塩・コショウ

作り方

①　野菜は細め小さめにカット。
②　カットした具材をボウルに入れて小麦粉をまぶす。
③　卵、チーズ、牛乳、塩・コショウを加えて混ぜる。
④　フライパンに流し入れ、蓋をして両面こんがり焼く。
⑤　サルサソースをかけても◎

「うこっけいのカルボナーラ」

材料

パスタ
ベーコン
にんにく
パルミジャーノ・レッジャーノ：大さじ2
塩麹：大さじ2
生クリーム：大さじ3
東京うこっけい：6個

作り方

①　塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。
②　みじん切りにんにく、棒状にカットしたベーコンを炒める。③　ボウルに卵、生クリーム、塩麹、すりおろしたチーズを混ぜる。
④　フライパンにオリーブ油を入れベーコンを炒める。　
⑤　茹で上がったパスタを加えて炒め合わせ火を止める。
⑥　卵液を流し入れて手早く混ぜる。
⑦　追いタマゴ、追いチーズ、黒コショウ、パセリを散らす。