2021年8月25日（水）テレビ東京系「ソレダメ！～あなたの常識は非常識⁉～」
ゆーママこと松本有美さんが
激安お肉の使い切りアイデアを披露してくださいました。
早速ご紹介します！
合いびき肉1.5㎏使い切り
①250g×３
① 肉を保存袋3つに分け入れる。
② 合わせ調味料を加えて箸で混ぜ合わせる。
※ こねない。手の熱が伝わって劣化する。
③ 空気を抜いて平らにする。
④ 箸で溝をつけて冷凍。
※ 使う時は冷凍のまま炒める。
※ 炒めてごはんにのせると「そぼろごはん」
※ トマト缶で煮込めば「トマト味噌煮込み」
※ 野菜と炒めて「野菜炒め」
【合わせ調味料】
味噌：大さじ3
醤油：大さじ5
みりん：大さじ5
にんにく：小さじ1
しょうが：小さじ1
豆板醤：小さじ1
②250g×３
① 750gをボウルに入れて塩（小さじ1）コショウ（小さじ1/2）カレー粉（大さじ1/2）で下味をつける。
② 水切り豆腐（2丁）をちぎり入れ、卵（2個）片栗粉（大さじ3）オリーブ油（大さじ1）を加えて揉み込む。
③ ラップで巻いてレンチン。
④ 切り分けて冷凍。
※ チーズをのせて焼けば「チーズハンバーグ」
※ パン粉をつけてオーブンで焼けば「焼きメンチカツ」
※ デミグラスで煮込んで「煮込みハンバーグ風ビーフシチュー」
ゆーママの知恵
※ 野菜も「野菜炒め用」「煮込み用」などに組み合わせてミックスして冷凍保存。
豚小間肉1.5㎏使い切り
①250g×3
① 肉を保存袋3つに分け入れる。
② おろししょうが（2片）醤油（大さじ5）はちみつ（）を混ぜた合わせ調味料をかける。
※ はちみつで酸化防止になり肉もしっとりやわらかく保存できる。
③ 空気を抜いて平らにする。
④ 冷凍。
※ 野菜と炒めて「しょうが焼き」
※ 卵、キャベツと炒めて「豚肉とキャベツのチャンプルー」
※ 豆腐で「豚キムチチゲ」
②250g×3
① 細かく切って醤油（大さじ1）鶏ガラスープの素（大さじ1）ごま油（大さじ1）で下味をつける。
② 小口切りした長ねぎ（2本）みじん切りのニラ（2束）を加えてかさ増し。
③ 混ぜて団子状に形作る。
④ 片栗粉をまぶして保存袋に入れて冷凍保存。
※ 揚げて「から揚げ」
※ 味噌味で炒めて「肉団子の中華風味噌炒め」
※ 厚揚げと一緒に「豚肉と厚揚げの麻婆」
鶏むね肉1.5㎏使い切り
①750gを蒸し鶏（サラダチキン）に
① 耐熱ボウルに重ならないように並べてかぶるくらいの水（700㎖）を入れる。
② 酒（大さじ4）薄切りしょうが（2枚）塩（小さじ1/4）を加える。
③ ふんわりラップして600Wで8分レンチン。
④ 返してさらに8分レンチン。
※ 「蒸し鶏（サラダチキン）」の出来上がり。
⑤ アクを除いて蒸し汁の中で冷ます。
⑥ 保存袋に肉のみ入れて、サラダ油をなじませる。
⑦ 冷凍保存。
※ 解凍して酢（小さじ1）オリーブ油（大さじ1）顆粒コンソメ（小さじ1/2）をなじませたら「サラダチキン」
※ 刻みしょうがと醤油で「よだれ鶏」
⑨ スープも製氷皿に移して冷凍保存。
※ 米（3合）水（340㎖）蒸し汁（180㎖）ごま油（小さじ1）コーン缶、冷凍蒸し鶏（1/2個）を炊飯したら「中華風炊き込みご飯」
②750g
① 一口大にカットしておろしにんにく（小さじ1）顆粒コンソメ（大さじ1）コショウ（小さじ1/2）オリーブ油（大さじ2）で下味をつける。
② 粉をまぶして3つに分けて冷凍保存。
※ 揚げ焼きして「焼きから揚げ」
※ じゃがいもと牛乳で「チキンポテトクリーム」
※ 酢豚ならぬ「酢鶏風」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
