「ピーナッツ味噌ラーメン」
材料（1人分）
中華麺：1玉（130g）
好みのトッピング
【ピーナッツラー油】
乾燥落花生：40g
長ねぎ：20g
にんにく：50g
鷹の爪：1本
ごま油：大さじ3
サラダ油：大さじ3
オイスターソース：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
【スープ】
ピーナッツペースト：大さじ2
鶏ガラスープ：300㎖
味噌：小さじ2
ごま油：小さじ1
醤油：小さじ1
塩：小さじ1/2
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 乾燥落花生は炒って薄皮をむき細かく砕く。
・ 長ねぎは粗みじん。にんにくはみじん切り。
・ 鷹の爪は輪切り。
② 熱した中華鍋にごま油、サラダ油、落花生、長ねぎ、にんにく、鷹の爪、醤油、オイスターソース、砂糖を入れて混ぜ合わせ中火（ピーナッツラー油）
④ 別の鍋に鶏ガラスープ、ピーナッツペースト、味噌、ごま油、塩、にんにく、しょうが、醤油を入れて沸かす（スープ）
⑤ 別鍋で中華麺を茹でる。
⑥ 器にスープを注ぎ、湯切りした麺を入れる。
⑦ トッピングして落花生ラー油をかける。
「ピーナッツソフトクリーム」
材料
乾燥落花生：30g
氷：2㎏
塩：600g
ピーナッツペースト：100g
牛乳：200㎖
生クリーム：200㎖
砂糖：40g
粉ゼラチン：5g
水：25㎖
作り方
① 下ごしらえ
・ 乾燥落花生は炒って薄皮をむき粗く刻む。
・ 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかし、レンジで10～20秒レンチン。溶かす。
・ ボウルに氷、塩を加える。
② 別のボウルを①の上に置きピーナッツペーストと牛乳を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
※ ペーストを溶かす。
③ 生クリーム、砂糖、ゼラチン、刻んだ落花生を加えてひたすら混ぜる。
※ 空気を含ませながら10分くらい混ぜ固める。
「そばつゆ2種」
あー、そば食べたい…
材料（人分）
【ピーナッツペーストのつゆ】
ピーナッツペースト：大さじ3
かつおだし：150㎖
醤油：大さじ2
酒：大さじ3
【ピーナッツラー油のつゆ】
ピーナッツラー油：大さじ3
かつおだし：150㎖
醤油：大さじ2
酒：大さじ3
みりん：大さじ3
作り方
【ピーナッツペーストのつゆ】
① 鍋に材料を入れて沸かす。
② 粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
【ピーナッツラー油のつゆ】
① 鍋に材料を入れて沸かす。
② 粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
