【きょうの料理】重信初江「鶏むねのホットサラダ」ゆる痩せレシピ

2024.04.05

2022年2月7日（月）NHK「きょうの料理」

おいしい誘惑と日々戦う料理研究家お三方が
自らのダイエット経験から編み出した（！）
無理なくゆるっと続けられる「高タンパク＆低糖質」レシピを披露。

今日は
「ヘルシー＆まんぷく」がテーマです。

重信初江さんは
・　しっとり滑らか鶏むね肉
・　ノンオイルドレッシング
・　低脂肪のカッテージチーズ
で満足感のある「ホットサラダ」を教えてくださいました。

早速ご紹介します！

＞＞関連タグ→重信初江　鶏むね肉

「鶏むねのホットサラダ」
- 材料（2人分）
- 作り方
今回の「高タンパク＆低糖質」レシピ
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「鶏むねのホットサラダ」

油を入れない分、ごまのコクと柚子胡椒でパンチを出す。

材料（2人分）

鶏むね肉：皮なし1枚200g
水菜：1/2把（100g）
黄パプリカ：1/4個（40g）
しめじ：1パック（100g）
カッテージチーズ：粒タイプ40g
【下味】
酒：大さじ1/2
塩：少々
片栗粉：小さじ1
【ドレッシング】
ポン酢：大さじ2
白すりごま：大さじ1
柚子胡椒：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　水菜は3～4㎝長さに切る。
・　パプリカは縦に5㎜幅。
・　水菜とパプリカを軽く混ぜて器に敷く。
・　しめじは小房に分ける。
・　鶏肉は一口大のそぎ切り。ボウルに入れて下味の材料を加えて揉み込む。
・　ドレッシングの材料は混ぜる。
②　鍋にたっぷりの湯を中火で沸かし鶏肉を入れて軽く混ぜる。
③　再び煮立ったらしめじを加えて軽く混ぜ、弱火にして2分茹でる。
※　鶏肉としめじのゆで汁は旨みが出てるのでスープに利用するのが◎
④　ザルに上げて水けをきり野菜の上に盛る。
⑤　ドレッシングをかけカッテージチーズを散らす。