今日の推し！

「梅風味のつくね焼き」
「きのこのキーマカレー」
「ニラ餃子」

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「ニラ餃子」

にんにく要らず！

材料（2人分）

ニラ：180g
長ねぎ：50g
豚ひき肉：100g
餃子の皮：20枚
サラダ油：適量
ごま油：小さじ2
【餡の味付け】
塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
醤油：小さじ1.5
コショウ：適量
ごま油：小さじ1
片栗粉：大さじ1
【タレ】
醤油：大さじ1
酢：大さじ1
ラー油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　ニラは5㎜幅。
・　長ねぎは縦半分、1～2㎜幅に切る。
・　タレの材料を合わせる
②　フライパンを強火で熱し、ニラをサッと炒めて取り出し粗熱を取る。
③　豚ひき肉に塩を加えてよく練る。
※　ボウルの側面に脂がつくまで。
④　砂糖、醤油、コショウを加えてさらに練る。
⑤　ごま油、片栗粉を加えてしっかり混ぜニラ、長ねぎを混ぜ合わせる。
※　野菜を加えたら練り過ぎない！
⑥　餃子の皮に肉ダネを大さじ1のせ、周囲に水をつけて包む。
⑦　フライパンを中火で熱してサラダ油を広げ餃子を並べる。
⑧　皮の底が白くなるまで焼く。
⑨　餃子の高さの1/4まで熱湯を加えて蓋、中火で4分蒸し焼き。
⑩　水分がなくなったら、円を描くようにごま油を加えて強火で焼き色をつける。
⑪　器に盛り、タレを添える。