2021年２月18日（木）日本テレビ系「ヒルナンデス！」
やめられないとまらない！
次世代スタンダード？
印度カリー子さんのクミン枝豆のレシピです。
もちろん「スパイスカレー」のレシピもありますよ。
早速ご紹介します！
スパイスカレーの素「グレイビー」
「タクコMIX」
ターメリック：クミン：コリアンダー
＝1：1：1を混ぜたもの。
※ 混ぜて常備しておくと便利な万能調味料！
※ スパイスは香りなので、量を加えても味がおいしくなることはない。
※ タクコには辛味がないので、辛党さんはチリパウダー（小さじ1/2）を加えても◎
材料（2人分）
＠ターメリック：小さじ1
＠クミン：小さじ1
＠コリアンダー：小さじ1
＠塩：小さじ1
玉ねぎ：1個
トマト缶：100g（ホール、カットどちらでも）
にんにく：1片
しょうが：1片
サラダ油：大さじ1
作り方
① にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り。
② フライパンに油を引き①を中～強火で10～15分炒める。
※ 玉ねぎの水分が抜けて濃いカレールーのような色になるまで炒める。
③ ざく切りトマトを加えて中火で2～3分炒める。
※ トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまで炒める。
④ ＠を加えて弱火で1分炒める。
※ まんべんなく混ざるように。
「鶏肉と大根の白味噌カレー」
材料（2人分）
グレイビー：2人分
鶏もも肉：250g
大根：1/4本
水：200㎖
白味噌：大さじ1
作り方
① 鶏肉は一口大、大根はいちょう切り。
② グレイビーに水を加えて混ぜる。
③ ①を加えて火にかける。
④ ひと煮立ちしたら蓋をして3分煮込む。
⑤ かき混ぜてさらに4分煮込む。
⑥ 白味噌を溶かして出来上がり。
「メカジキカレー」
材料（2人分）
グレイビー：2人分
メカジキ：2切れ
水：150㎖
砂糖：小さじ1
酢：大さじ1
作り方
① フライパンにグレイビーを入れ、水を加える。
② 酢と砂糖を加え混ぜる。
※ 酢にはビタミンCを壊す酵素の働きを弱める作用がある。
③ メカジキを入れる。
④ 蓋をして中火で3分煮る。
⑤ 返して蓋をせずに2分火を通したら出来上がり。
※ 酢の香りを飛ばしてまろやかに。
※ クリチをのせるとコクが増す。
