「鶏肉、アスパラ、カシューナッツの炒め物」

材料（4人分）

鶏もも肉：1枚（300g）
　塩・コショウ：各少々
　酒：大さじ1
　片栗粉：大さじ1
グリーンアスパラガス：2束（200g）
玉ねぎ：小1個（150g）
無塩カシューナッツ：80g
【合わせ調味料】
豆板醤：小さじ1
醤油：大さじ2
酒：大さじ1
水：大さじ1
砂糖：小さじ2
酢：大さじ1/2
水溶き片栗粉
　片栗粉：小さじ1
　水：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉は余分な脂を除き2㎝角。塩・コショウ、酒をふって片栗粉をまぶす。
・　玉ねぎは2㎝大。
・　アスパラガスは根元から1/3の固い皮をむき3㎝長さ。
・　カシューナッツはオーブントースターで5～6分焼く。
・　合わせ調味料の材料は混ぜておく。
②　中華鍋に油、ごま油（各大さじ1）を熱し鶏肉を炒める。
③　色が変わったら玉ねぎ、アスパラガスの順に加えて手早く炒める。
④　蓋をして弱火で2～3分蒸し炒め。
⑤　鶏肉に火が通ったら合わせ調味料を加えて中火。
⑥　水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
⑦　カシューナッツを加えて炒め合わせる。