2022年3月30日（水）NHK「きょうの料理」
村田吉弘さんが考案した
基本調味料＋昆布＋酢の「うまみ酢」が登場しました。
これさえあれば
簡単に和食の味が決まる万能調味料です。
ここでは
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黄金比の「うまみ酢」
材料（450㎖）
醤油：1/2カップ（100㎖）
みりん：1/2カップ
酢：1/2カップ
酒：1カップ
昆布：10g
作り方
① 鍋にみりんと酒を中火で煮切る。
② 他の材料を加える。
③ ひと煮立ちしたら火を止めて冷ます。
④ 昆布を除いて清潔な保存容器に移す。
※ 冷蔵庫で1か月保存。
全量
370kcal 塩分17.4g
「うまみ酢」で作るレシピ
「春キャベツの豚しゃぶ煮」
「サワラの梅煮」
「鶏もも肉の照り焼き」
「新たまねぎとセロリのマリネ」
「ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス」
「かぶのうまみ酢サラダ」
「タケノコと菜の花のさっぱり炒め」
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
