NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「秋の根菜」
今回は
じゃがいもを使ったフライパン煮物です。
早速ご紹介します！
「じゃがいもと鶏のクトマトリーム煮」
材料（2人分）
じゃがいも：小3個（360g）
トマト：1個（150g）
鶏もも肉：1枚（250g）
塩・コショウ：各少々
パセリ：適量
バター：10g
水：2カップ
＠ローリエ：1枚
＠洋風顆粒チキンスープの素：小さじ1
＠塩：小さじ1/2
＠コショウ：少々
生クリーム：1/2カップ
作り方
① 下ごしらえ
・ じゃがいもは皮を剥いて半分に切り、サッと洗って水けを拭く。
・ トマトは縦半分に切って1㎝角。
・ 鶏肉は3㎝角、塩・コショウする。
・ パセリはみじん切りし、ペーパータオルに包んで水けを絞りアクを除く。
② 鶏肉は皮を下にしてバターで炒める。
※ 弱めの中火でパリッとさせる。
③ 表面が白くなってきたらじゃがいもを加え、大きく1～2回混ぜる。
④ 水、ローリエ、スープの素、塩・コショウを加えて煮立てる。
⑤ 落し蓋をし、さらに蓋をして弱めの中火で10分煮る。
⑥ じゃがいもを返して落し蓋+蓋、5分煮る。
⑦ 生クリームを加え、再び煮立ったらトマトを加えて1分。
⑧ 仕上げにパセリをふる。
「じゃがいもとちくわの梅煮」
材料（2人分）
じゃがいも：小3個（360g）
ちくわ：小3本（100g）
＠だし：2カップ
＠酒：大さじ2
＠醤油：大さじ1/2
＠塩：小さじ1/4
梅干し：2個（20g）
作り方
① 下ごしらえ
・ じゃがいもは皮を剥き1.5㎝厚さに切る。水でサッと洗い水けをきる。
・ ちくわは長さ半分。
② 小さめのフライパンにじゃがいも、＠を入れて弱めの中火にかける。
③ 煮立ったら落し蓋と蓋をして5分煮る。
④ ちくわと梅干しを加えて落し蓋と蓋をして2～3分煮る。
⑤ 梅干しを少しずつ崩しながらいただきます。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
