「太しょうがと鶏手羽の甘酢あえ」

アツアツでも冷めても美味！

材料（2～3人分）

しょうが：10～15g
鶏手羽先：6本（350g）
【甘酢ダレ】
砂糖：大さじ1.5
米酢：大さじ1.5
醤油：大さじ1.5

1人分

230kcal　塩分1.4g

作り方

①　下ごしらえ
・　しょうがはよく洗い、皮ごと繊維に沿って太めの細切り。
※　3㎜厚さの薄切りにし、ずらして重ねて端から切る。
・　甘酢ダレの材料は合わせておく。
②　揚げ焼きする
・　手羽先は関節のよく曲がる部分に包丁を入れ、先端を切り落とす。全体に片栗粉（大さじ3）をまぶす。
→　手羽の断面には特にしっかり片栗粉をまぶす。水分が油ハネの原因になるんだぜ。
・　フライパンにサラダ油を1㎝深さ入れ、170～180℃に熱する。
・　手羽を並べ入れて３分揚げ焼き、上下返してさらに３分揚げ焼き。
③　仕上げ
・　カリッと揚がったら油をよく切り、甘酢ダレに加えて絡める。
※　表を下に。
・　温かいうちにしょうがを加えてタレに浸し、混ぜ合わせる。