毎日食べたい「豚肉」シリーズ3日目。
関岡弘美さんは
ごはんにもパンにも合う洋の豚肉おかずを教えてくださいます。
しょうが焼きのソースにレモン汁を加えた「レモンポークジンジャー」は
甘酸っぱくてスッキリした味わい。
厚みのあるお肉でも軽く行けちゃう危険な洋風しょうが焼きです。
早速ご紹介します！
「レモンポークジンジャー」
レモンジンジャーソースは焼き魚や鶏肉にも◎
材料（2人分）
豚ロース肉：とんかつ用2枚（240g）
クレソン：適量
コショウ：少々
バター：大さじ1/2
【レモンジンジャーソース】
＠おろし玉ねぎ：大1/3個分（80g）
＠白ワイン：大さじ2
＠はちみつ：大さじ1
＠おろししょうが：大さじ1
＠醤油：小さじ1
レモン汁：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ ＠を混ぜる。
・ 豚肉は肉と脂の間の筋に数か所切り目を入れる。両面に塩・コショウ（各少々）し茶こしで小麦粉を薄くまぶす。
② フライパンにバターを中火で溶かし、弱めの中火にして豚肉を並べる。
③ 2分焼き、焼き目がついたら返す。さらに2分焼いていったん取り出す。
④ あいたフライパンに＠を入れて中火で1～2分煮詰める。
⑤ 肉を戻しレモン汁をソースに加えて絡める。
⑥ 器に盛ってクレソンをちぎって添える。
リンク
毎日食べたい「豚肉」シリーズ
斉藤辰夫「豚肉とナスの甘辛炒め」
斉藤辰夫「厚揚げの豚みそがけ」
斉藤辰夫「豚肉とれんこんの味噌煮」
髙城順子「豚肉とエノキの梅みそ蒸し」
髙城順子「肉団子と春雨のサンラータン風」
髙城順子「豚肉の広東風スパイス揚げ」
関岡弘美「レモンポークジンジャー」
関岡弘美「豚ひき肉と豆のトマト煮」
関岡弘美「豚しゃぶとブロッコリーのガーリックマヨサラダ」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
