「豚肉とエノキの梅みそ蒸し」

材料（2人分）

豚ロース薄切り：150g
えのきだけ：100g
ねぎ：15㎝
しょうが：1/2片
細ねぎ：2本分
ごま油：少々
【梅みそ】
梅干し：塩分10％1個（25g）
赤みそ：大さじ1.5（色の濃い味噌が◎）
酒：大さじ1/2
砂糖：小さじ2
醤油：小さじ1弱
ごま油：小さじ1弱

作り方

①　下ごしらえ
・　しょうがはせん切り。
・　細ねぎは小口切り。
・　えのきだけは根元を除き、長さを半分に切ってほぐす。
・　ねぎは縦半分に切って斜め薄切り。
・　梅干しは種を除いて果肉を叩き、梅みその材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
・　豚肉を3～4㎝長さに切りボウルに加えてよく揉み込む。
・　えのき、ねぎ、しょうがも加えて全体を混ぜ、なじませる。
②　耐熱皿にごま油を塗り、ボウルの具材を移して平らにならす。
③　ふんわりラップして600Wで2分レンチン。
④　いったん取り出して全体を混ぜる。
⑤　再びラップして1分30秒～2分レンチン。
⑥　器に盛り細ねぎを散らす。　