2023年2月12日（日）テレビ朝日系「相葉マナブ」
「産地ごはん」は
「レモン」を学びます。
地元農家さんの間違いないレシピ
そして
シミ知らずのレモン化粧水？
早速ご紹介します！

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「鶏肉とレモンのフリッター」

材料（4個分）

鶏むね肉：1枚　
スライスレモン：2枚
小麦粉：100g
炭酸水：100㎖
オリーブ油：小さじ2
揚げ油：適量
塩：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　レモンは半月の薄切り。
・　鶏肉は4等分、塩で軽く下味をつけて、厚みを半分にするように切り込みを入れる。
・　鶏肉にスライスレモンを挟む。
②　小麦粉、炭酸水、オリーブ油を混ぜて衣をつくる。
③　鶏肉に衣をつけて170～180℃で7分揚げる。
④　熱いうちに軽く塩をふる。

「ホットはちみつレモン」

材料（1杯分）

レモン：1個
はちみつ：大さじ1.5～2
湯：80㎖
輪切りレモン：1枚

作り方

①　レモンはX状にカットする（スマイルカットと呼ぶらしい）
※　房を断ち切り、芯や薄皮も残らないため果汁が出やすい。
②　皮を下にして搾る。
※　果汁に皮の成分が移り、香りが良くなる。
③　タネを除いてはちみつを加え、湯を注いてよく混ぜる。
④　輪切りレモンをのせる。

「サバのレモン焼き」

素人のなれそめなくしたら30分で収まるのにとか思っちゃダメなんだろな

材料（人分）

昆布：10×18㎝くらい2枚
スライスレモン：4枚
サバ：半身
サラダ油：大さじ1/2
塩：適量
レモン

作り方

①　下ごしらえ　
・　昆布はサッと水ぶき。
・　昆布→レモン→サバ→レモン→昆布を重ねてラップで包む。
・　冷蔵庫で2～3時間締める。
②　フライパンに油を引き、昆布を外したサバに塩。
③　締めていたスライスレモンとともに中火で2分ずつ焼く。
④　レモンを搾る。

「万能レモン塩」

レモン化粧水だと？
焼酎とグリセリンを1か月漬け込んで濾す？

材料

塩：適量
レモン：適量

作り方

①　塩を少量、清潔な瓶に入れる。
②　レモンを様々な大きさ、形に切る。
※　乱切り、輪切り、くし形などにカットし、様々な料理に使えるように。
③　瓶にレモンと塩を交互に入れる。
④　1週間常温に置いて馴染ませる。
※　肉、魚、野菜、パスタの茹で塩にも◎

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ポケットマルシェ

「レモン塩おにぎり」

①　レモン塩にレモン果汁を加えて手塩にする。
②　握る。
防腐にもいいかな？
美味しそう！
「流行りそうだな～」

「レモンカルボナーラ」

材料（1人分）

レモン塩：20g
オリーブ油：大さじ1
ベーコン：30g
にんにく：1/2片
卵：1個
パルメザンチーズ：大さじ2
レモン：1/4個
スパゲッティ：100g
湯：2ℓ
ブラックペッパー
オリーブ油
レモン塩のレモン（くし形）
スライスレモン

作り方

①　下ごしらえ
・　レモンは皮の表面を薄く削り、皮から果肉を外しておく。
・　ベーコンは1㎝幅。
・　にんにくはみじん切り。
・　レモン塩を入れた湯でパスタを茹でる。
②　フライパンにオリーブ油を引き、ベーコン、にんにくを炒める。
③　②のフライパンにゆで汁を加えて軽く煮詰める。
④　ボウルに卵、チーズ、レモン果肉を入れてよく混ぜる。
⑤　茹で上がったパスタを③のフライパンに入れてサッと合わせる。
⓺　手早く④のボウルに移して和える。
⑦　器に盛りコショウ、オリーブ油をかけ、レモン塩のレモン果汁を搾る。
⑧　削ったレモンの皮をふり、スライスレモンを添える。

「はちみつレモンバタートースト」

材料（1枚分）

【はちみつレモン】
レモン：1個
はちみつ：適量
【トースト】
はちみつレモン：4枚
はちみつレモンのはちみつ：10g
食パン：1枚
バター：10g

作り方

①　下ごしらえ
・　レモンは薄い輪切り。
・　はちみつに2時間漬ける。
②　食パン→バター→はちみつレモン→はちみつ
③　トースターで2分30秒焼く。
※　縁が軽く色づくまで。

おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！