rel 【上沼恵美子】花椒とパクチーの「スパイシー豚ステーキ(トンテキ)」作り方

【上沼恵美子】花椒とパクチーの「スパイシー豚ステーキ(トンテキ)」作り方

2021年2月9日(火)テレビ朝日系で放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング
今週のテーマは「厚切りの豚肉」です!

スパイシーなステーキ風。
早速ご紹介します!

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「スパイシー焼き豚」

材料(2人分)

豚肩ロース肉:2cm厚さ2枚(460g)
赤パプリカ:50g
☆花椒:小さじ1/3
☆クミンシード:小さじ1/3
☆白いりごま:小さじ1
香菜:2株
青ねぎ:1本
豆板醤:小さじ1/2
油:小さじ1
@塩麹:大さじ2
@おろしにんにく:小さじ1/2
@オイスターソース:大さじ1
@粗挽黒コショウ:小さじ1

作り方

① 肉は筋切りする。赤身の部分も刺す。
② 花椒、パプリカ、香菜は粗みじん。
③ 青ねぎは小口切り。
④ ポリ袋に@を入れて混ぜる。
⑤ 豚肉を入れて揉んでなじませ、30分以上漬け込む。
⑥ 豚肉をオーブンプレートにのせグリル上段両面焼きで15分焼く。
⑦ フライパンに油と豆板醤を入れて中火で炒める。
⑧ パプリカ、☆を加えて強火で炒める。
⑨ 火を止め、余熱で香菜、青ネギをさっと炒める。
⑩ 肉を器に盛り、タレをかける。

こちらもたれが絶品トンテキ↓

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おしまいに

以上
スパイシー焼き豚」でした。

ぜひ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました!

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