2021年1月29日（金）テレビ朝日系で放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「冬の定番料理」です。
冬は
煮込み料理か鍋料理に尽きますな。
ストーブにのせておけば
おかずが出来る幸せよ。
ってなわけで
早速ご紹介します！
（ちょっと雑なイントロを反省しております）
「ほっこりポトフ」
材料（4人分）
＠豚肩ロース塊：500g
＠手羽元：8本
＠水：1.5ℓ
＠塩：大さじ1/2
玉ねぎ：1個
人参：1本
セロリ：1本
にんにく：1片
☆タイム：4枝
☆ローリエ：1枚
☆黒粒コショウ：10粒
粒マスタード：適量
粗塩：適量
作り方
① 深めの鍋に水を入れ＠を入れて強火にかける。
② 玉ねぎは芯がついたまま4等分、人参は長さを3等分に切って太い部分だけ縦半分に、セロリも同じ長さに切る。
③ お茶パックに芽を取ったにんにくと☆を入れる。
④ ①が煮立ったらアクと脂を取り除き、②③を加えて煮立て弱火にして1時間煮込む。
⑤ ④の豚肉を取り出して1㎝幅に切る。
⑥ 盛り付けたら出来上がり。
※ 具材とスープを別に盛り付けて、粗塩をつけて食べるのもおススメ。
おすすめ「煮込み」レシピ
おしまいに
粗塩でいただくと
味が引き締まって美味しくなるとのことです。
ぜひ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
