【土ナニ】台湾風から揚げ「ダージーパイ（大鶏排）」リュウジのワンパンレシピ

2024.04.04

2021年6月19日（土）フジテレビ系「土曜はナニする⁉」

今回の10分ティーチャーはリュウジさんです。
フライパン1つで作る「ワンパン」レシピ

このレシピのために五香粉を買うべきかも⁉
早速ご紹介します。

「台湾風唐揚げ（大鶏排）」
- 材料（2人分）
- 作り方
今回紹介された「ワンパン」レシピ
おすすめ「五香粉」レシピ
おすすめ「フライパン1つ」レシピ
おしまいに

「台湾風唐揚げ（大鶏排）」

材料（2人分）

鶏むね肉：1枚（300g）
＠醤油：大さじ3
＠酒：大さじ1
＠みりん：大さじ1
＠砂糖：小さじ1
＠うまみ調味料：7ふり
＠おろしにんにく：5g
＠おろししょうが：5g
＠五香粉：小さじ1/2（カレー粉でもOK）
片栗粉：適量
サラダ油：適量

作り方

①　鶏肉の下ごしらえ
・　鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れる。
・　ラップをかぶせて瓶などで叩く。
※　1.5㎝厚さ程度の平らに。
・　全体をフォークで刺す。
②　バットに＠を入れて混ぜる。
③　鶏肉を入れて時々返しながら常温で20分漬ける。
④　片栗粉を厚めにまぶす。
※　衣は厚い方がザクっと美味。しっかりまぶす。
⑤　フライパンに多めのサラダ油を入れて中火。
※　油は肉が半分浸かるくらいの量。
⑥　鶏肉の両面が色づくまで揚げ焼き。
※　空気に触れさせながら。サクサクに仕上がる。