2021年1月29日（金）日本テレビ系で放送された「キューピー3分クッキング」
時間はかかりますが
とろける牛筋は至福！
丁寧に大量に仕込んで
チビチビ楽しみましょう。
いつもお世話になっています
田口成子さんのレシピです。
では早速ご紹介します！
「牛すじの味噌煮込み」
材料（4人分）
牛すじ：300g（冷凍の場合は半解凍で下茹でする）
酒:1/2カップ
水：8カップ
しょうが薄切り：2片分
大根：400g
人参：2/3本（100g）
こんにゃく：1/2枚（150g）
塩
＠味噌：50g
＠砂糖：大さじ2
＠醤油：大さじ1/2
万能ねぎ：3本分
作り方
① 鍋にたっぷりの湯を沸かして牛すじ肉を入れ、表面が白っぽくなるまで3～4分茹でる。
臭みが取れて切りやすくなる。
② 水にとって洗い、水けをふいて小さめの一口大に切る。
この状態で冷凍しておくとおでんやカレーにも使いやすい。
③ 鍋に酒と水を入れ、肉としょうがを加えて火にかける。
④ 煮立ったらアクを除いて蓋をずらしてのせ、弱めの中火で40分煮る。
⑤ 大根は1㎝厚さのいちょう切り、人参は7～8㎜厚さのいちょう切り。
⑥ こんにゃくは塩少々を振ってよく揉んで洗い、スプーンで小さめの一口大にちぎる。
⑦ 別の鍋に大根、人参、こんにゃくを入れて水から火にかけ、沸騰したら2～3分茹でてザルに上げる。
⑧ 肉に菜箸がスッと刺さるくらいのやわらかさになったら、⑦を加えて10分煮る。
⑨ 合わせた＠を加え、蓋を外して煮汁が少し残るくらいまで15分煮る。
⑩ 器に盛って万能ねぎの小口切りを散らし、七味唐辛子をふる。
田口成子さんのレシピ本です↓
おしまいに
小ネタ。
スジやモツの煮込みをするときに
コレを使うとビックリするほど上級者の味になるんです。
↑楽天に飛んじゃいます↑
秋田の友人のからいただいた「みそたまり」
とてもウマしです！
大事に大事に使っていましたが
大家族になったときに
ボトル（大）を入手してしまった記憶があります（笑）
似ているモノとか
おススメの調味料なんかがあったら
どうぞ教えてくださいね。
ちょっと刺激が欲しい昨今であります。
ふふふ。
ご覧くださりありがとうございました！
