2021年12月23日（木）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは
年末年始に作りたい「おうちでごちそう」です。
骨付きチキンで作る「麻辣フライドチキン」
早速ご紹介します。
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「麻辣フライドチキン」
材料（2人分）
骨付き鶏もも肉：2本（650g）
＠塩：小さじ1.5
＠醤油：小さじ1
＠卵：1個
＠おろしにんにく：小さじ1/2
＠一味唐辛子：小さじ1/2
＠花椒：小さじ1
＠粗挽黒コショウ：小さじ1
ベビーリーフ：適量
揚げ油：適量
【衣】
小麦粉：大さじ7
片栗粉：大さじ6
作り方
① 下ごしらえ
・ 骨付きチキンは骨に沿って切り込みを入れ、関節で切る。
・ 花椒はサッと水に浸し粗みじん。
・ ポリ袋に衣の材料を合わせる。
・ 鶏肉に塩、醤油、溶き卵、おろしにんにく、一味唐辛子、花椒、黒コショウをよく揉み込む。
・ 袋に身を下にして入れ衣を全体にまぶす。
・ 10分おいてなじませる！
② 170℃の揚げ油に皮目を下にして入れ、5分揚げる。
③ パチパチと弾けるような音がしてきたら強火。
④ 油をかけながら2分揚げ、泡が落ち着いてきたら取り出して器に盛る。
⑤ ベビーリーフを添える。
1月号↓
今週の「おうちでごちそう」レシピ
「山椒風味の焼き豚」
「カニ爪の炒めもの」
「にぎわい海鮮蒸し」
「麻辣フライドチキン」
「ガーリックステーキライス」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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