2021年2月17日（水）日本テレビ系で放送された「キューピー3分クッキング」
もち米を使うことで
甘みと風味のある濃厚な味わいに。
トロっとしたお粥に仕上げるテクは必見です。
藤井恵さんのレシピ
早速ご紹介します！
「ホタテ粥」
材料（4人分）
米：1/2カップ
もち米：1/2カップ
水：7カップ
ボイルほたて：200g
おろしにんにく：1片分
塩：小さじ1
万能ねぎ：4本
ごま油：大さじ2
作り方
① 米、もち米を合わせて洗う。
② たっぷりの水に1時間以上浸け、水けをきる。
③ ボイルほたては貝柱とひもに分ける。
④ 貝柱についている黒いワタを除く。ひもはみじん切り。
⑤ 厚手の鍋にごま油を熱しホタテのひも、おろしにんにくを入れて炒める。
⑥ 香りが立ったら、水けをきった米を加える。
⑦ 鍋底に米がこびりつくくらい、しっかり炒める。
POINT
しっかり炒めることで、コクのあるトロっとしたお粥になる。
⑧ 水を加えて鍋底からこそげるようによく混ぜる。
⑨ 煮立ったら再び鍋底からよく混ぜ、蓋をずらしてのせて弱火で30分炊く。
⑩ 火を止め、ホタテの貝柱をほぐしながら加え、塩も加えて混ぜる。
⑪ 器に盛り小口切りしたねぎを散らす。
