「牛肉と玉ねぎの黒コショウ炒め」

材料（2人分）

新玉ねぎ：1個（220g）
牛切り落とし：150g
スナップえんどう：5本
粗挽黒コショウ：小さじ1/2
バター：5g
【合わせ調味料】
砂糖：小さじ1/4
醤油：大さじ1
オイスターソース：小さじ1
水：大さじ1
片栗粉：小さじ1/4

作り方

①　下ごしらえ
・　新玉ねぎは繊維に逆らって1㎝幅。ほぐす。
・　スナップえんどうは筋を取って斜め半分。
・　合わせ調味料を混ぜ合わせる。
②　熱湯に塩（適量）を入れ、スナップえんどうを30秒茹でてザルにあげる。
③　フライパンに油（適量）を熱し玉ねぎを中火でサッと温める。
④　牛肉、黒コショウを加えて炒め、スナップえんどうを加えて強火。
⑤　合わせ調味料を全体に回しかけて炒め、仕上げバターで器に盛る。