「野菜衣の唐揚げ」

材料（2～3人分）

鶏もも肉：1枚（300g）
人参：1/2本（100g）
じゃがいも：1個（100g）
薄力粉：大さじ4
水：大さじ3

【ケチャップソース】
水：100㏄鶏ガラスープの素：半練り小さじ1/3
＠ケチャップ：大さじ2
＠しょうが絞り汁：小さじ1/2
＠すし酢：大さじ1
＠水溶き片栗粉
　片栗粉：小さじ1
　水：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　人参は皮をむき縦半分に切って縦にせん切り。
・　じゃがいもは皮をむき縦にせん切りして水にさらす。
・　鶏肉は一口大のそぎ切り。塩（小さじ1/3）黒コショウ（適量）で下味。
②　人参に、水けをきったじゃがいもを加えて混ぜる。
③　鶏肉、薄力粉、水を加えて混ぜ合わせる。
※　しっかり握って衣をつける。
④　170℃の油で中火で揚げる。
⑤　衣が固まりキツネ色になったら出来上がり。

【ケチャップソース】
①　鍋に水を入れて中火。
②　鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜ溶かす。
③　沸騰したら＠を加えて混ぜる。　